Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie de mozzarella après Quandœuf alors sauce tomate ENTRÉE Complet toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour puis saucée american Risotto de parmesan , emulsion de parmesan 15 mensualité, Chip avec parmesan 36 mois Mince Entier compris Cannelloni à l’égard de veau en compagnie de épinard et sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran alors saint jacques avec citron vert Drupe Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de orange avec intervalle
AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en même temps que Goret désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun après fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation avec Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de thon et oignons confit , petit salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de cette mésentère et chiffonade de jambon cru de montagne Camus Intégral reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse en tenant comptoir , fenouil caramelisèe puis sauce orange avec sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau de terre ensuite son saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en compagnie de fetes
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